а я делала просто с солью и сахаром, оч вкусно получалось
| ПроДеток http://pro-detok.info/forum/ |
|
| Солим красную рыбу (сёмгу, форель) http://pro-detok.info/forum/viewtopic.php?f=40&t=395 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Aurora [ 24 ноя 2010, 11:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Солим красную рыбу (сёмгу, форель) |
chuchundra писал(а): Я делаю просто на глаз. Но сахара с солью 1 к 2 примерно. + лаврушка, укроп свежий можно и перец горошек и душистый по паре перчин. Просто как посолить и слегка посахарить. и под пресс. 1,5-2 суток в зависимости от величины куска. Я для точности 2 дня под прессом держу. Можно через день на другую сторону перевернуть просто. И снова прижать. Получается очень вкусно. Слабосоленная))) Вот оно что, пряности нужны, а я просто соль+сахар и потом этот привкус и запах рыбный такой неприятный остается. Я тоже беру 2 к 1. 2стол.ложки крупной соли и 1 стол.ложка сахара. Натираю этим рыбу. Потом под гнет на сутки, а потом без него еще сутки, кусок переворачиваю. |
|
| Автор: | chuchundra [ 24 ноя 2010, 11:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Солим красную рыбу (сёмгу, форель) |
Aurora Да, с пряностями вкуснее. Особенно прикольно с укропом свежим. Не пожалей, если есть - положи) |
|
| Автор: | Леночк@ [ 27 дек 2010, 20:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Солим красную рыбу (сёмгу, форель) |
а я делала просто с солью и сахаром, оч вкусно получалось
|
|
| Автор: | Лесена [ 28 дек 2010, 10:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Солим красную рыбу (сёмгу, форель) |
А я раньше просто с солью делала, даже без сахара и очень вкусно получалось. |
|
| Автор: | Лесена [ 28 дек 2010, 10:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Солим красную рыбу (сёмгу, форель) |
А в этот раз попробую со специями по вашему рецепту.
|
|
| Автор: | chuchundra [ 28 дек 2010, 12:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Солим красную рыбу (сёмгу, форель) |
Лесена Много специй не нужно. Свежий укроп + по 3-4 шт. душистого и обычного перца горошка. |
|
| Автор: | Лесена [ 28 дек 2010, 12:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Солим красную рыбу (сёмгу, форель) |
chuchundra Спасибо  .
|
|
| Автор: | Aurora [ 28 дек 2010, 16:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Солим красную рыбу (сёмгу, форель) |
chuchundra Я в этот раз делала с укропом и лавровым листком. Вышло просто улетно  Просто положила на дно судочка пару листиков лаврушки, а сверху на них свежий укроп веточками по всему дну (так чтоб рыба на лаврушке прямо не лежала и не касалась). Супер получилось. И главное то чем я была недовольна раньше (такой специфический запах) ушел СПАСИБО 
|
|
| Автор: | chuchundra [ 28 дек 2010, 18:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Солим красную рыбу (сёмгу, форель) |
Aurora нема за шо) Я сегодня тоже засолила. К слову, в супермаркетах цена с 120 поднялась до 160 грн. за кг. феле форели  Взяла 300 грамм. А мечтала о полкило 
|
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|