Случилось мне недавно попробовать запечённого толстолоба. И так это вкусно было, что решила я приготовить его и сама.
Покупаем рыбину, по размерам не больше диагонали Вашей духовки.

Чистим, потрошим, обрезаем плавники. При этом ножничками придем красивую "естественную" форму хвостовому плавнику. Засыпаем приправами "Для рыбы", если в них не достаточно, на Ваш взгляд, соли - солим снаружи и внутри и оставляем на 10-15 часов (до завтра) в холодильнике. (В продолговатой посуде с крышкой или в чем поместилась, но в пакетике).
За час до подачи на стол выкладываем рыбину на фольгу, слегка политую растительным маслом
,
при желании выкладываем сверху кружочками лимона. Можно вместо этого использовать то, вкус чего Вам нравится больше всего: сладкий перец, полмидоры, лук, морковку (лучше припущенные на сковородке или нарезанные тонкими ломтиками), а можно и НИЧЕГО! Защипываем края фольги, оставляя над рыбкой сантиметр-другой, запекаем 30 мин при температуре 200С. Затем ещё 10 мин с раскрытой фольгой - для образования румяной корочки. Достаем из духовки
,
даем три минутки на остывание и очень острым ножичком энергично разрезаем на порционные кусочки.

Хороша с белым сухим чилийским вином.
Приятного всем аппетита!        

как вкусно, спасибо за рецепт        

на здоровье!        

Даааа, красотища.
Обожаю рыбу

А я сегодня на ужин запекала сёмгу.
Рецептик "Запеченная семга"
Нам понадобится:
- филе семги или стейки
- специи к рыбе, соль, перец (кто что любит)
- сок лимона (на 1кг рыбы 0,5 лимона)
- сметана или майонез

Моем рыбу, если филе, то режем на полоски около 1см в ширину и отделяем при этом от шкуры. Стейки остаются целыми. Подготовленное кладем с мисочку, куда добавляем немного сметаны или майонеза, сок лимона и специи-соль. Все хорошо перемешиваем. Потом эти замаринованные кусочки выкладываем в форму или на деко (я делаю в стеклянной). Иногда посыпаю тертым сыром. Ставим в разогретую духовку. Держим филе минут 20, стейки полчаса. Я подаю с рисом, сверху украсить петрушкой.

Фотки сделала, постараюсь выложить        

Вчера делала Тилапию в томате. Сегодня, после холодильника, она еще вкуснее А делается очень просто. Рыбное филе помыль, порезать кусочками, а потом тушить на растительном масле, позже добавить специи к рыбе и томат, если есть желание, то можно еще и отдельно обраренный лук с морковью. Вкуснотень        

Шпроты домашние
Салака свежемороженая 1кг
Соль 1 ст. л
Олия 50мл
чай чорный 10 пакетиков
лавр. лист 5 шт
перец душистый горошек 5шт
гвоздика 5 шт
соевый соус 2 ст. л.

Чай залить 1 стаканом кипятка и настоять.
Салаку почистить, уложить в сковороду.
Чай +соль+олия+соус соединить и залить салаку, лавр.лист, гвоздику, перец уложить сверху.
Тушить на маленьком огне 1 час