Домашние заготовки на Зиму.Делимся рецептиками и фото вкуснятины        

я в этом году мариновала помидоры и варила лечо.
помидоры уже и пробовала - вышли как раз на мой вкус сладковато-острые, ням

лечо тоже классное, но оно у меня как соус к мясу, потому от него эйфории меньше
       

RedTata
Дай, плиз, рецептик ЛЕЧО        

Юлёна
не вопрос
На 2 кг помидоров мелких сливок пошло 2 кг перца болгарского, 100 мл уксуса 5-типроцентного, 2 стол. ложки сахара, 1,5 ч.л. соли.
Помидоры очистила от серцевинок и в блендере смешала в томатный сок.
Залила в кастрюлю, довела до кипения и дала покипеть 15 минут - (пока вся пена не ушла).
Посолила, посахарила, добавила очищенные от сердцевинок и разрезанные на четвертинки перцы (хотя, наверное, нужно было по-мельче нарезать).
кстати, таким образом можно закрывать и перцы для приготовления потом зимой фаршированных перцев, то есть закладывать в сок целые, очищенные от семечек только.
Варила ещё около 30-40 минут, до определенной степени мягкости, потом вылила уксус, и через минут выключила.
Разлила по банкам.        

RedTata
Выглядит красиво, аж слюнки потекли

А я никогда ничего не консервировала :-( Только когда маме еще в родительской семье помогала. И делали мы много чего, и всё было исключительно вкусное. Но как вспомню сколько для этого нужно было сил и времени Летний жаркий день, а ты на кухне и тебе надо переработать 10 ведер помидор        

а я не умею консервировать правда этим летом у меня был дебют - закрыла 8 банок помидор в собственном соку но на этом все        

Лечо №2
(Рецептик моей мамы,проверен годами)
1кг. морковки потереть на терку
1кг.лука,порезать полукольцами
1 кг.сладкого перца,порезать соломкой
2кг.помидоров пропустить через мясорубку или сбить в блендере,что б вышло пюре
1 ст.подсолнечного масла
3 стл.ложки уксуса 9%
0,5 ст.сахара
2 стл.ложки соли
1,5 ст риса длиннозернового (предварительно запарить)
4шт лаврушки.
Все сложить в кастрюлю,залить водой и варить 30 мин.Потом разлить по банкам и закатать,перевернуть верх дном и накрыть чем то теплым(одеялом,покрывалом).Дать постоять сутки,потом можно ставить в кладовую на полки.
Примерно выходит 5литров лечо