Я люблю рассыпчатый рис, читала, что если рис промывать или перемешивать при приготовлении, то он выделяет свою клейковину. Потому не делаю этого.
Самый любимый длиннозернистый Жасмин Жменька.
Готовлю в сковороде под крышкой. У меня глубокая такая.
На сковороду капается чуть-чуть раст.масла рафинированного (иначе привкус будет), когда прогрелось - насыпается рис и чуть перемешивается, чтоб равномерно маслом обволокся. В это же время закипячивается вода в чайнике. Кипятком заливаем рис в соотношении 1 к 2 (кипятка 2 части), солим, кладем специи по вкусу (я только пару листиков лаврушки). Накрываем крышкой и на медленном огне готовим 15 минут. Крышку не трогать и рис тоже Через 15 минут выключаем (даже если там есть незначительные остатки воды, она потом в рис все равно впитывается, а он не такой сухой). И приятного аппетита Просто! Быстро! Рассыпчато! Вкусно!!!! До этого рецепта у меня никогда рис не получался, а с ним на УРА. Теперь для меня приготовить рис проще чем сварить спагетти

И кстати если плов, то секрет тот же. Просто сначала на сковороде обжариваю мясо, морковь и лук, потом добавляю рис и далее по рецепту
Главное - нужен минимум участия повара!        

Что б рис во время варки не склеивался,его нужно предварительно промыть в холодной воде,пока вода из под риса не станет прозрачной.Еще в кипящую воду добавить столовую ложку подсолнечного масла и да,помешивать не стоить,после закипания оставить на маленьком огне        

о, хотела написать тоже самое А ещё я у одного повара увидела, он немного обжаривает рис перед готовкой. Совсем слегка, получается очень вкусно.
У меня муж жуткий рисоед, поэтому пришлось научиться        

Это как раз то, о чем я написала